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Crème de Tartre

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La crème de Tartre est une poudre 100% naturellestabilisatrice et régulatrice d’acidité. Il s’agit d’un nettoyant maison très efficace. Elle fait des miracles sur les joints de carrelage et les taches de rouilles.

100% PUR & NATUREL

UGS : 10114 Catégorie : Étiquette :
Marques Naturals&co

Description

La crème de tartre, également connue sous le nom de “tartrate de potassium”, est un cristal blanc fin qui est une poudre acide naturelle dérivée de la production de vin. Composée d’acide tartrique et de sels de potassium, sa saveur acide est semblable à celle du jus de citron.

Elle est souvent utilisée comme ingrédient culinaire afin de stabiliser les blancs d’œufs, pour empêcher le sucre de cristalliser, ou pour donner une texture plus légère à la pâte à gâteau.

En dehors de la cuisine, on utilise la crème de tartre pour son pouvoir nettoyant très efficace. Ses propriétés abrasives douces aident à éliminer les taches ainsi que les résidus tenaces.

Utilisations de la Crème de Tartre

Nettoyant doux

Il s’agit d’un nettoyant maison très efficace. En effet, mélangée à du vinaigre blanc elle fait des miracles sur les métaux et la porcelaine.

Elle peut être utilisée pour éliminer les taches et les résidus tenaces sur les casseroles, les poêles et les surfaces en acier inoxydable. 

Son efficacité pour le nettoyage des joints de carrelage et des taches de rouille est très appréciée.

Augmenter l'effervescence

On l’utilise également pour rendre crémeuse et augmenter la mousse des effervescents de bain!

Augmenter l'effervescence

La crème de tartre peut être utilisée dans la fabrication de la pâte à modeler maison pour aider à la rendre plus souple et plus élastique. Elle agit comme un agent de stabilisation afin de prévenir la cristallisation du sel et de la farine, tout en aidant la pâte à modeler à rester souple et malléable.

Caractéristiques techniques

  • Poudre blanche, inodore et acide
  • Se disperse dans l’eau
  • Non inflammable

Propriétés du la Crème de Tartre

Nettoyantes
Stabilisatrices
Régulatrice d'acidité
Anti-cristallisation

Utilisations du Blanc de Troyes

Précautions d'emplois

  • Dans une utilisation standard, ne présente pas de toxicité pour l’homme et l’environnement
  • Toxique en cas d’ingestion massive
  • Une utilisation excessive peut affecter le goût et la texture des aliments
  • Tenir hors de portée des enfants
  • Conserver dans un endroit frais et sec

Utilisations de la Crème de Tartre en cuisine

La crème de tartre est souvent utilisée comme ingrédient en cuisine, notamment pour:

  • Stabiliser les blancs d’œufs (lors de la préparation de meringues, de soufflés ou de gâteaux à base de blancs d’œufs. Elle aide à maintenir la structure des blancs d’œufs et à éviter qu’ils ne s’affaissent ou ne perdent leur texture légère)
  • Empêcher le sucre de cristalliser ( lors de la préparation de bonbons, de glaçages ou de sirops. Elle aide à maintenir une texture lisse et crémeuse en empêchant les cristaux de sucre de se former)
  • Donner une texture plus légère à la pâte à gâteau (lors de préparations de pâtisseries, gâteaux ou biscuits. Elle aide à rendre les recettes plus légères et plus moelleuses.
  • Prévenir la cristallisation des légumes lorsqu’on en ajoute à l’eau de cuisson des légumes, comme les carottes ou les artichauts, pour éviter qu’ils ne se cristallisent et ne deviennent bruns.
  • Réduire la salinité d’un plat trop salé en y ajoutant une petite quantité de crème de Tartre.

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