Description
La crème de tartre, également connue sous le nom de “tartrate de potassium”, est un cristal blanc fin qui est une poudre acide naturelle dérivée de la production de vin. Composée d’acide tartrique et de sels de potassium, sa saveur acide est semblable à celle du jus de citron.
Elle est souvent utilisée comme ingrédient culinaire afin de stabiliser les blancs d’œufs, pour empêcher le sucre de cristalliser, ou pour donner une texture plus légère à la pâte à gâteau.
En dehors de la cuisine, on utilise la crème de tartre pour son pouvoir nettoyant très efficace. Ses propriétés abrasives douces aident à éliminer les taches ainsi que les résidus tenaces.
Utilisations de la Crème de Tartre
Nettoyant doux
Il s’agit d’un nettoyant maison très efficace. En effet, mélangée à du vinaigre blanc elle fait des miracles sur les métaux et la porcelaine.
Elle peut être utilisée pour éliminer les taches et les résidus tenaces sur les casseroles, les poêles et les surfaces en acier inoxydable.
Son efficacité pour le nettoyage des joints de carrelage et des taches de rouille est très appréciée.
Augmenter l'effervescence
On l’utilise également pour rendre crémeuse et augmenter la mousse des effervescents de bain!
Augmenter l'effervescence
Caractéristiques techniques
- Poudre blanche, inodore et acide
- Se disperse dans l’eau
- Non inflammable
Propriétés du la Crème de Tartre
Utilisations du Blanc de Troyes
- Produits ménagers
- Loisirs créatifs
Précautions d'emplois
- Dans une utilisation standard, ne présente pas de toxicité pour l’homme et l’environnement
- Toxique en cas d’ingestion massive
- Une utilisation excessive peut affecter le goût et la texture des aliments
- Tenir hors de portée des enfants
- Conserver dans un endroit frais et sec
Utilisations de la Crème de Tartre en cuisine
La crème de tartre est souvent utilisée comme ingrédient en cuisine, notamment pour:
- Stabiliser les blancs d’œufs (lors de la préparation de meringues, de soufflés ou de gâteaux à base de blancs d’œufs. Elle aide à maintenir la structure des blancs d’œufs et à éviter qu’ils ne s’affaissent ou ne perdent leur texture légère)
- Empêcher le sucre de cristalliser ( lors de la préparation de bonbons, de glaçages ou de sirops. Elle aide à maintenir une texture lisse et crémeuse en empêchant les cristaux de sucre de se former)
- Donner une texture plus légère à la pâte à gâteau (lors de préparations de pâtisseries, gâteaux ou biscuits. Elle aide à rendre les recettes plus légères et plus moelleuses.
- Prévenir la cristallisation des légumes lorsqu’on en ajoute à l’eau de cuisson des légumes, comme les carottes ou les artichauts, pour éviter qu’ils ne se cristallisent et ne deviennent bruns.
- Réduire la salinité d’un plat trop salé en y ajoutant une petite quantité de crème de Tartre.
Recettes & Inspiration
Boules de neige
Bataiiiiiiiille!! (de boule de neige de bain) Nous déclinons toute responsabilité en cas éclaboussure dans la salle de bain 🙂
En plus de la satisfaction d’avoir réalisé ces superbes boules, le rendu est juste majestueux. La peau ressort toute douce et l’envoûtante odeur de Ravintsara te procure une sensation de bien être très appréciable
Pâte à modeler
Comment s’assurer qu’un enfant s’occupe pendant des heures? En jouant à la pâte à modeler bien sûr…
La pâte à modeler est tellement facile à réaliser soi-même, un vrai jeu d’enfant 😉 Et en plus, on sait ce qui la compose!
Avis
Il n'y a pas encore d'avis.